سبزی پلو با ماهی از دیدگاه طب سنتی
تاریخ انتشار: ۲۹ خرداد ۱۳۹۷ | کد خبر: ۱۹۲۶۰۹۳۷
مزاج ماهی سرد و خشک است. این غذا برای ایرانیها که اغلب معده سرد دارند ایجاد مشکل میکند، اما ماهی فوایدی دارد که نمیتوان از خوردن آن غافل شد. از جمله مواد مفید موجود در ماهی میتوان به ویتامینهای A. و D. اشاره کرد که در غذاهای دیگر کمیاب است. ماهی همچنین فسفر بسیار زیادی دارد.در ادامه این مطلب را به نقل از سلامانه بخوانید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمیشوند!
خواص سبزیپلو
یکی از بهترین منوهای غذایی ما ایرانیها خوردن ماهی با سبزیپلو است. چرا که به دلیل وجود جعفری و شوید و سیری که دارد مزاج ماهی را رو به معتدلی میبرد. سیر، شوید، جعفری، تره و گشنیز از جمله سبزیهایی هستند که در سبزیپلو استفاده میشود. سیر، شوید و جعفری مزاج گرم دارند و استفاده از آنها همراه ماهی بسیارخوب است. تره باعث ترمیم زخمهای گوارشی و رفع خشکی داخل روده که ناشی از سرد و خشکی ماهی است میشود و گشنیز هم به کاهش رفلاکس معده کمک میکند. برای طبخ برنج سبزیپلو کته بهتر از آبکش است و بهترین حالت اضافه کردن پودر سبوس برنج حین پخت کته است. انتخاب نوع ماهی این غذا سلیقهای است، اما ماهی شور سردی مزاج کمتری دارد.
ماست و دوغ نه!
دقت کنید که به هیچ وجه همراه ماهی دوغ و ماست نخورید، زیرا باعث بدتر شدن سردی مزاج میشود و دلدرد و خشکی پوست میآورد. مصرف ماهی با دوغ کسانی را که از سردی معده رنج میبرند به مشکل میاندازد. باید به طبخ ماهی توجه کنیم و کنار آن از مواد گرممزاج مثل زیتون، سیرترشی و دسرهای گرممزاج استفاده کنیم. بهتر است حتما از پودر سیر یا خود سیر در طبخ ماهی استفاده کنیم. همچنین سعی کنید از روغنها و ادویههای گرم استفاده کنید که خیلی کمککننده ست.
ترتیب خوردن
دقت داشته باشید که در مصرف غذا ترتیب را رعایت کنید یعنی اول غذای سادهتر و سبکتر را بخورید و بعد به خوردن غذای سنگین بپردازید. به بیان دیگر اگر در سفرهتان سوپ هست اول آن را بخورید و بعد سبزیپلو با ماهی را. اگر کنار سفره سالاد یا میوهای هست اول آنها را که سادهتر و هضمشان سریعتر است مصرف کنید. البته توصیه کلی این است که چند نوع غذا را با هم نخورید مخصوصا در مهمانیها از خوردن انواع غذاها پرهیز کنید چراکه این موضوع به معده آسیب میزند و هضم غذا را با مشکل روبهرو میکند.
همراه غذا مایعات ننوشید
توجه داشته باشید که مایعات را نباید همراه غذا استفاده کنید و سعی کنید اگر تشنه هستید ۱۰ تا ۲۰ دقیقه قبل از غذا آب را بنوشید.
با سبزی پلو که غذایی سنگین است مایعات ننوشید. تا ۳۰ دقیقه بعد از غذا یعنی تا هضم اولیه و تخلیه معده، آب ننوشید که باعث تشدید نفخ حاصل از سردی ماهی میشود. چون آب خوردن همراه غذا نفخ و سردی میآورد.
از سوی دیگر اسید معده با غلظت و PH پایینی که دارد میتواند به راحتی غذا را هضم کند، اما وقتی با آن آب مینوشیم، اسید معده رقیق شده و غذا را هضم نمیکند.
از روغن کنجد تا نارنج
در کنار سبزیهای موجود در سبزیپلو، بهتر است برای سرخ کردن ماهی از روغن کنجد و در کنار آن از سیر و فلفل سیاه و در صورت امکان زعفران استفاده کنیم تا مزاج ماهی از سردی به گرمی اصلاح شود. اضافه کردن لیموی تازه و نارنج هم به هضم بهتر ماهی کمک میکند که البته نارنج از لیموی تازه بهتر است.
منبع: پارسینه
کلیدواژه: پارسینه آشپزی سبزی پلو
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را بهطور اتوماتیک از وبسایت www.parsine.com دریافت کردهاست، لذا منبع این خبر، وبسایت «پارسینه» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۹۲۶۰۹۳۷ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین میوه و ترهبار
به گزارش خبرگزاری مهر، سازمان مدیریت میادین میوه و ترهبار شهرداری تهران، قیمت انواع سبزیجات برگی و غیربرگی در میادین و بازارهای میوه و تره بار به شرح زیر اعلام کرد؛
هر کیلوگرم بادمجان ۱۳ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم بادمجان دلمه و لامپی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم پیاز سفید صدفی نو ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز زرد ۱۸ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم پیاز قرمز ۲۴ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم انواع پیاز ریز ۱۲ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم تره فرنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت شیرین ۲۸ هزار تومان
هر کیلوگرم ذرت معمولی ۱۴ هزار تومان
هر کیلوگرم سبزی پاک کرده ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع سبزی جور ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
سبزی خوردن پاک کرده بسته بندی ۳۰۰ گرم ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم نعنا جعفری ۱۸ هزار و ۳۰۰ تومان
هر کیلوگرم سیب زمینی ریز ۱۱ هزار تومان
هر کیلوگرم سیر تازه با برگ ۳۷ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمهای رنگی ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل دلمه سبز ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم انواع فلفل ریز (شیرین، تند، کبابی و غیره) ۲۵ هزار تومان
هر کیلوگرم فلفل کاپی و شمشیری ۳۳ هزار تومان
هر کیلوگرم کاهو پیچ (سالادی) ۱۴ هزار و ۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کاهو رسمی پاک کرده ۱۶ هزار تومان
هر بسته کاهو فرانسوی ۲۷ هزار تومان
هر کیلوگرم کدو مسمایی ۲۱ هزار تومان
هر کیلوگرم کرفس ۱۲ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم بروکلی ۲۰ هزار تومان
هر کیلوگرم کلم سفید ۷,۵۰۰ تومان
هر کیلوگرم کلم قرمز ۷,۵۰۰ هزار تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی بوته رس ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گلخانهای و خوشهای ۱۵ هزار و ۹۰۰ تومان
هر کیلوگرم گوجه فرنگی گیلاسی، زیتونی، ریز فله و غیره ۴۵ هزار تومان
هر کیلوگرم لوبیا سبز قیطونی ۳۲ هزار تومان
هر کیلوگرم هویج فرنگی و ایرانی ۱۰ هزار و ۵۰۰ تومان
کد خبر 6090959