صفر تا صد غذای مخصوص شب عید، سبزی پلو با ماهی+ طرز تهیه
تاریخ انتشار: ۲۸ اسفند ۱۳۹۵ | کد خبر: ۱۲۶۷۵۳۶۱
حیدر عظما‌یی محقق و پژوهشگر طب سنتی در گفت و گو با خبرنگارحوزهکلینیکگروه علمی پزشکی باشگاه خبرنگاران؛ اظهار داشت: از دیرباز و طبق رسوم قدیمی مصرف سبزی پلو با ماهی در شب عید در بین مردم رواج زیادی داشته است، ولی افراد باید توجه داشته باشند که برای بهره‌مندی از خواص این غذا به طور کامل رعایت نکاتی در طرز تهیه و پختن آن ضروری است.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
وی بیان کرد: برنج سبوس‌دار حاوی انواع گروه ویتامین‌های (ب) است که باعث جلوگیری از بیماری‌های بری‌بری و ریزش مو می‌شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی افزود: برنج سبوس‌دار سرشار از ویتامین‌های (ب ۱)، (ب ۶)، منگنز، فسفر، آهن، سلنیو‌م و منیزیم است، همچنین چربی که در ماهی وجود دارد شبیه چربی موجود در گیاهان است و سبب افزایش چربی خون نمی‌شود و چربی مفید محسوب می‌شود. ماهی همچنین حاوی فسفر، امگا ۳ و آهن بالایی است، از ویتامین‌های موجود در ماهی می‌توان به ویتامین‌های گروه (ب) اشاره کرد که در سلامتی دستگاه عصبی و پوست نقش موثری دارد.
عظمایی‌توصیه کرد: افراد باید از مصرف برنج سفید آب‌کش شده، ماهی بدون ادویه به همراه دوغ، ماست و سالاد جدا خودداری کنند، زیرا تمامی مواد غذایی ذکر شده دارای طبع بسیار سرد هستند بنابراین استفاده از آنها در افراد سالم و حتی اشخاصی که مزاج گرم دارند می‌تواند سبب تغییر مزاج، کسلی، خواب‌آلودگی، بی حالی و سستی شود، همچنین مصرف این ترکیبات در اشخاص بیمار باعث افزایش بلغم، رطوبت، ضعف سیستم ایمنی بدن و بروز بیماری‌هایی مانند لک و پیس، ام اس، سردرد‌های میگرنی، چاقی و دردهای استخوانی شود.
وی در خصوص بهترین شیوه مصرف سبزی پلو با ماهی یادآور شد: اشخاص باید از برنج سبوس‌دار استفاده کنند و در صورتیکه به برنج سبوس‌دار دسترسی ندارند می‌توانند سبوس برنج را بجوشا‌نند و برنج را داخل آب سبوس دار به صورت کته بپزند که مصرف برنج به این صورت مانع از چاقی افراد می‌شود.
این محقق و پژوهشگر طب سنتی تصریح کرد: اشخاص باید سبزی‌هایی مانند شوید، زیره سبز، تره و جعفری را به عنوان مصلح به داخل برنج اضافه کنند و از آب‌کش کردن برنج به طور اکید خودداری کنند، زیرا آب‌کش کردن برنج سبب می‌شود که مواد غذایی آن در داخل آب حل شود و ارزش غذایی خود را از دست بدهد.
عظما‌یی یادآور شد: افراد باید به ماهی ادویه‌های مناسب و گرم مانند زردچوبه، فلفل، دارچین، زنجبیل و جوز هندی بیا‌فزایند و در صورت مصرف ماست حتما از گیاهانی مانند کاکوتی، زنیان، شوید، گل سرخ و نعناع استفاده کنند.
وی تأکید کرد: استفاده از مصلحا‌ت در سبزی پلو با ماهی موجب متعادل شدن غذا می‌شود همچنین بکار بردن مصلحا‌ت در این غذا علاوه بر رفع عوارض ناشی از سردی موجب جذب بهتر آن نیز می‌شود. اشخاص باید حتما از برنج ایرانی استفاده کنند و از مصرف برنج‌های خارجی که دستکاری ژنتیکی شده‌اند و فاقد ارزش غذایی هستند امتناع کنند.
انتهای پیام/
منبع: باشگاه خبرنگاران
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۱۲۶۷۵۳۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتیکه در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
چه کار کنیم نعناع روی دوغ نماند؟ | ترفند مخلوط شدن سبزی خشک در دوغ با کمک آب جوش
به گزارش همشهری آنلاین به نقل از نمناک، تا به حال توجه کرده اید که وقتی نعنا خشک را به دوغ اضافع می کنیم، حتی بعد از هم زدن های مکرر، همچنان سبزی خشک با دوغ مخلوط نشده و به شکل معلق روی دوغ می‌ماند. اما ممکن است در رستوران ها یا میهمانی ها، متوجه شوید که چنین مسئله ای نیست و دوغی که برایتان سرو می شود بخوبی با نعناع ترکیب شده؛ اینجاست که مشتاق می‌شوید تا راز و ترفند آن را شما هم بدانید.
برای رفع این مشکل همراه ما باشید تا ساده ترین ترفند حل شدن سبزی خشک داخل دوغ را برایتان خواهیم گفت تا من بعد با معلق ماندن نعناع روی دوغ مجبور نباشد قبل از سرو، هر بار دوغ را هم بزنید.
فوت‌وفن‌های خشک کردن نعناع | نعناع خشک را تا چند وقت و به چه روشی نگهداری کنیم؟ برای خوشمزه شدن دوغ چه باید کرد؟ | چاشنی معروف دوغ و ادویه دوغ محلیبرای این منظور ابتدا کمی آب جوش روی نعنا خشک یا هر سبزی خشک دیگری که قصد دارید به دوغ اضافه کنید، ریخته و اجازه دهید کاملا خیس بخورد.
بعد از آنکه نعناع و سبزی خشک دوغتان، خوب خیس خورد آن را به ظرف دوغ اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
مطمئن باشید که با این ترفند، هر نوع سبزی معطر و نعناع خشکی که دارید، بخوبی و یکدست داخل دوغ ترکیب خواهد شد.
کد خبر 848035 برچسب‌ها مهارت‌ها فوت و فن خبر مهم مهارت‌های زندگی
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است